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Von vielen als der „Vater des Espresso“ bezeichnet ist Hermann Ernest Hausbrandt der Urgroßvater des aktuellen Besitzers der Rösterei, Alessandro Hausbrandt.

Auf seinen Reisen entdeckte Ernest Hausbrandt eine Pflanze die sein Leben und das seiner Familie auf Generationen verändern sollte: die Kaffeepflanze.
Im 19. Jahrhundert war Hausbrandt einer der Gründer und Vorreiter der Vereinigung der Kaffeeimporteure und Röster in Triest, welche die Stadt schon bald als die Hauptstadt des Kaffees in Europa und der ganzen Welt bekannt machte.
Ernesto Hausbrandt war auch maßgeblich an der Verbesserung der von Luigi Bezzera erfundenen Espressomaschine beteiligt, ein Ergebnis seiner ausführlichen Forschungen, seiner Intuition und seines Wissens um das Erreichen eines außergewöhnlichen Espressos.

Die Rechte an dem Namen „Hausbrandt“ wurden in den 70iger Jahren des letzten Jahrhunderts an die Firma Zanetti verkauft und darf von der Familie nicht mehr für die eigene Familenröstung verwendet werden.
Dennoch wird diese einzigartige Geschichte in der Welt des Kaffees heute von Alessandro Hausbrandt – dem Enkel Ernestos – mit der gleichen Leidenschaft und dem Streben nach Perfektion in der vierten Generation als „Antica Tostatura Triestina“ weitergeführt.

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