Türkischer Mokka
Zubereitung des türkischen Mokka
In unserem Blogeintrag: "Türkischer Kaffee - die Kunst der Zubereitung" haben wir die Zubereitung mittels Cezve ausführlich beschrieben.
Kaffee für türkischen Mokka
Typischerweise werden Arabica Bohnensorten verwendet welche hell- bis mittel geröstet werden (siehe auch ). Die Herkunft der Bohne ist so verschieden wie deren Zubereitung, unserer Erfahrung nach werden aber vor allem Bohnen aus Brasilien verwendet.
Mahlgrad für türkischen Mokka
Für die Zubereitung des türkischen Kaffees sollten die Bohnen staubfein gemahlen werden. Bitte beachten Sie, dass nicht jede Kaffeemühle geeignet ist diesen Mahlgrad zu erreichen. Die welche wir anbieten ist ein Beispiel für eine Handmühle welche diesen feinen Mahlgrad erreichen kann.
Geschmack des türkischen Mokka
Da Türkischer Kaffee fast immer mit Zucker und häufig mit Gewürzen verfeinert wird, ist eine Verallgemeinerung hinsichtlich des Geschmacks nur schwer möglich.
Auf jeden Fall zeichnet sich der Türkischer Kaffee / Mokka durch seinen intensiven Geschmack aus, richtig zubereitet wirkt er ein wenig dickflüssig.
Der erste Schluck mag angenehm bitter schmecken bis sich anschließend die Zucker und Gewürzaromen bemerkbar machen.
Türkischer Kaffee behält sehr viel der für die verwendete Bohne typischen Aromen bei. Im Gegensatz zu vielen anderen Kaffeegetränken wird der türkische Kaffee nicht „bis zum letzten Tropfen“ genossen – bis zu 1/3 der Tasse ist mit dem gemahlenen Kaffee gefüllt.
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